Les Fruits et Légumes de Février

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A l'honneur ce mois-ci : Le Poireau

Le poireau est une espèce de plante herbacée vivace largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées

comme légumes. Son goût est intermédiaire entre ceux de l'oignon et de l'asperge.

Le poireau peut se manger froid en vinaigrette, mais il entre le plus souvent dans la préparation de plats chauds : tartes, quiches, gratins, potages,

pot-au-feu, potées...

Bon à savoir : tout est bon dans le poireau! Le blanc est le plus souvent consommé, mais le vert aussi peut se manger (flans, beignets...) et même

les radicelles peuvent être frites.