Avril - Roulé Saumon Epinards

La Miamifique Recette de Cyrille

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Temps de Préparation: 2h30

Temps de Cuisson: 15 Minutes

Les Ingrédients (Pour 4/6 personnes)

En faisant son marché, il a trouvé:

- 500 G d’Epinards frais

- 5 Oeufs

- 250 G de fromage frais ail et fines herbes

- 250 G de saumon fumé

Et dans ses placards:

- Sel / Poivre

La préparation

- Mettre 500 gr d'épinards frais dans une casserole d'eau bouillante

- Faire blanchir les épinards environ 5 à 6 minutes, puis égoutter.

( Essorer les épinards entre ses mains afin qu'il reste le moins d'eau possible)

- Battre les 5 blancs en neige

- Hacher les épinards le plus finement possible.

- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs et du poivre ( selon votre goût)

- Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige

- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisé avec du papier cuisson

- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C

- Transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler la. Puis réserver 15 min.

- Dérouler le biscuit et étaler 250 gr de fromage frais

- Mettre 250gr de saumon fumé réparti sur le fromage frais

- Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau

- Réserver au réfrigérateur durant 2h minimum. Puis couper en tranches

Bon Appétit